Het austenitische roestvrij staal hoeft niet geschikt te zijn voor levensmiddelen. Alleen bepaalde soorten austenitisch roestvrij staal, zoals roestvrij staal 316 en roestvrij staal 304, na een speciale behandeling (zoals polijsten van het interne en externe oppervlak) om te voldoen aan de "nationale norm van de Volksrepubliek China/gezondheidsnorm voor roestvrijstalen serviesgoedcontainers" GB {2}} vereisten, kan roestvrij staal van voedingskwaliteit worden genoemd. Deze roestvrije staalsoorten van voedingskwaliteit hebben een lager gehalte aan lood en chroom dan conventioneel roestvrij staal, en andere potentieel schadelijke legeringselementen zoals lood en cadmium moeten worden beperkt om de voedselveiligheid te garanderen. Daarom zijn niet alle austenitische roestvaste staalsoorten geschikt voor contact met voedsel, afhankelijk van hun chemische samenstelling en of ze voldoen aan de normen voor voedselkwaliteit.
Normen voor materialen van voedingskwaliteit
Materialen van voedingskwaliteit moeten aan strikte normen voldoen om ervoor te zorgen dat ze geen gezondheidsrisico's opleveren als ze in contact komen met voedsel. In China bestaat er een beproefd standaardsysteem voor materialen die in contact komen met voedsel.
Bijvoorbeeld,GB 4806.9-2016("National Food Safety Standard for Food Contact Metal Materials and Products") specificeert de reikwijdte, terminologie, basisvereisten, technische vereisten, migratietestmethoden, etikettering en identificatie voor metalen materialen en producten bedoeld voor contact met voedsel. De belangrijkste vereisten zijn onder meer:
Grondstofvereisten: Het metalen substraat, de coatings en de lasmaterialen die worden gebruikt in producten die in contact komen met voedsel mogen geen gezondheidsrisico opleveren. De samenstelling van deze materialen moet overeenkomen met de aangegeven componenten of kwaliteiten.
Sensorische vereisten: De oppervlakken die in contact komen met voedsel moeten schoon zijn en de coatings mogen niet barsten of afbladderen. Gelaste gebieden moeten glad zijn, vrij van poriën, scheuren en bramen, en de weekoplossing (uit migratietests) mag geen onaangename geuren verspreiden.
Fysische en chemische indicatoren: Er gelden strikte limieten voor zware metalen zoals arseen (As), cadmium (Cd), lood (Pb), chroom (Cr) en nikkel (Ni) in roestvrijstalen producten die in contact komen met voedsel. Toegestane limieten zijn bijvoorbeeld: As Minder dan of gelijk aan {{0}}.04 mg/kg, Cd Minder dan of gelijk aan 0.0 2 mg/kg, Pb kleiner dan of gelijk aan 0,05 mg/kg, Cr kleiner dan of gelijk aan 2,0 mg/kg, en Ni kleiner dan of gelijk aan 0,5 mg/kg. Overeenkomstige testmethoden zijn ook vastgelegd.
Deze normen zijn vastgesteld op basis van risicobeoordelingen van schadelijke stoffen die van materialen naar voedsel kunnen migreren, met als doel de voedselveiligheid voor consumenten te garanderen.
Toepassing van austenitisch roestvast staal in de voedingsmiddelenindustrie
Austenitisch roestvast staal heeft een breed scala aan toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie.
Bij serviesgoed
Gangbare kwaliteiten zoals 304 en 316 austenitisch roestvrij staal worden op grote schaal gebruikt voor de vervaardiging van kommen, eetstokjes, borden en lepels. Hun uitstekende corrosiebestendigheid zorgt ervoor dat ze niet gemakkelijk roesten als ze in contact komen met vocht en zouten in voedsel, waardoor de hygiëne behouden blijft en de levensduur van serviesgoed wordt verlengd. Hun niet-magnetische aard, hoge taaiheid en ductiliteit maken ze duurzaam en visueel aantrekkelijk. Serviesgoed van roestvrij staal 304 is bijvoorbeeld heel gebruikelijk in huishoudens en in de foodservice-industrie.
Bij Keukengerei
Austenitisch roestvrij staal wordt vaak gebruikt in potten, pannen en ketels. Dankzij de hoge hittebestendigheid is het bestand tegen temperatuurschommelingen tijdens het koken, zoals braden en koken. Bovendien beschermt de corrosieweerstand tegen afbraak bij contact met verschillende voedingsmiddelen en kruiden. Roestvrij staal 316, bekend om zijn superieure corrosieweerstand, wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt in hoogwaardig keukengerei en voedselverwerkingsapparatuur, vooral voor de bereiding van zeevruchten.
In voedselverwerkingsapparatuur
Austenitisch roestvrij staal speelt een cruciale rol in voedselverwerkingsapparatuur. Artikelen zoals voedselopslagcontainers, transportbanden en mengapparatuur profiteren van de uitstekende verwerkingsmogelijkheden, waardoor de productie van complexe vormen en specificaties mogelijk is. De corrosiebestendigheid zorgt voor veiligheid en stabiliteit tijdens langdurig contact met voedsel.
Conformiteit van austenitisch roestvrij staal met voedselveilige vereisten
Roestvrij staal 304 kan bijvoorbeeld worden geclassificeerd als roestvrij staal van voedingskwaliteit als het voldoet aan de GB 4806.9-2016-norm. De meeste gerenommeerde fabrikanten produceren serviesgoed of keukengerei van roestvrij staal 304 dat strenge tests ondergaat om ervoor te zorgen dat de uitloging van zware metalen binnen aanvaardbare grenzen blijft.
Bekende merken thermosbekers van 304 roestvrij staal hanteren bijvoorbeeld tijdens de productie een strenge kwaliteitscontrole om ervoor te zorgen dat het metalen substraat en de coatings aan de normen voldoen. Na productie worden monsters getest op het gehalte aan zware metalen in de weekoplossing, zoals arseen, cadmium, lood, chroom en nikkel. Als uit de resultaten blijkt dat deze niveaus onder de gespecificeerde limieten liggen, kan de thermosbeker van roestvrij staal 304 worden beschouwd als voedselveilig en veilig voor verschillende dranken.
Omgekeerd, als kleine werkplaatsen inferieure roestvrijstalen 304-materialen gebruiken of onjuiste praktijken tijdens de verwerking, zoals het gebruik van niet-conforme lasmaterialen, kan het resulterende product overmatige uitloging van zware metalen vertonen, waardoor het niet voldoet aan de voedselnormen.
Certificeringsrapporten van professionele instellingen
Professionele instellingen voeren tests uit op austenitisch roestvast staal en geven certificeringsrapporten af op basis van relevante normen. Shenzhen Huari Testing Technology Co., Ltd. levert bijvoorbeeld Britse nationale standaard testrapporten voor voedingsmiddelen van roestvrij staal 304, waaronder sensorische tests (uiterlijk en weekoplossing) en migratietests van zware metalen (As, Cd, Pb , Ni).
Tijdens het testproces worden monsters beoordeeld volgens nauwkeurige methoden die in de normen zijn beschreven. Als uit de sensorische evaluatie geen significante uiterlijke gebreken naar voren komen en de weekoplossing geurvrij is, en als de resultaten van de migratietesten aangeven dat de niveaus van As, Cd, Pb, Ni en andere zware metalen binnen de gespecificeerde limieten liggen, zal de professionele instelling zal certificeren dat het austenitische roestvrijstalen product voldoet aan de eisen van voedselkwaliteit en een bijbehorend conformiteitsrapport uitbrengen. Deze rapporten dienen als essentieel bewijs dat de austenitische roestvrijstalen producten die worden gebruikt in toepassingen die met voedsel in contact komen, voldoen aan de voedselveiligheidsnormen, waardoor consumenten vertrouwen krijgen in de productveiligheid.